水果有四种“性情”
水果营养丰富，不易使人发胖，多吃水果有益健康。不过，中医专家则提醒，水果有寒、热、温、凉四性之分，各人应根据自己身体的状况，选择不同的水果。
中国中医研究院的教授于天星介绍说，按照传统的中医理论，水果有寒、热、温、凉四种“性情”，即所谓“四气”，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用。再简单一些，水果可分为两大类，一种是凉性的水果，一种是热性的水果，介于二者之间的，则归属于“平”性。
根据体质选水果
和水果一样，人的体质也分为两大类别。有的人虚寒，基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的，进入有冷气的屋子就会不舒服，有的还患有胃炎、胃溃疡。他们面色较常人白，较少口渴，也不喜欢接触凉的东西。
而另外一些人则刚好相反，他们体质实热，代谢旺盛，产热多，经常脸色红赤，口渴舌燥，舌苔厚，嘴里长泡，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。
于天星说，中医历来讲求均衡、阴阳调和。所以体质偏寒的人，在吃水果时，自然要选择食用温热性的，这类水果包括橘子、山楂、荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗子、胡桃肉等。尤其是橘子，不仅温胃，而且有利胆的功效；山楂则消食开胃、帮助消化、调理月经、降低血脂。这些水果都适合在冬天食用。相反，虚火之人，即实热体质的人就要多吃寒凉性的水果，如梨、香蕉、香瓜、西瓜、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。这些水果有一个共同特点，就是驱火气。梨可以润肺，香蕉帮助通便。多吃这些水果甚至能调节人的情绪，让人平静。
平性水果的典型代表是苹果。于天星称苹果是水果之王。他说，苹果能够暖寒胃，胃热的人也完全适应。大便太稀时吃苹果可以止泻，大便太干时吃苹果可以通便。苹果中的维生素和纤维素都很丰富，所以西方才会有“每天一个苹果，医生远离我”的谚语。
西医认同水果“凉热”说
西医的研究认为，传统中医所称的热性水果是因为其热量密度高、糖分高。
这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚寒体质，吃凉性水果就会不舒服。
于天星还说，不管哪种水果，其实都不应该在饭后立即吃。因为，饭后食物还堆积在肠道和胃里，而水果中有大量的糖，吃下去会产生很多气体，饭后吃水果容易胀气。因此，吃水果最好在饭前或饭后的1至2个小时吃。
