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银耳莲蛋汤 www.zyjf.com　2004-3-13
原料　　水发银耳25克，淮山药25克，莲子10克，鸡蛋3只，冰糖适量。　　制法　　(1)将莲子放入碗中，用水泡好后，去皮和莲芯；将水发银耳去杂洗净；将淮山药润透去皮，切片。　　(2)将莲子、银耳、淮山药放入铝锅内，加入适量清水放火上，煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出锅。　　特点　　甜润适口，清淡爽口。　　功效　　银耳有滋阴清热、养胃生津、美容嫩肤、延年益寿的作用。　　莲子性味甘平，《神农本草经》说莲子“主补中，养神，益气力。”《本草拾遗》记有“令发黑，不老。” 　　山药健脾益气，鸡汤润肤健胃。　　以上各料组成此菜，其功在补中益气、滋肺因肾。适用于脾肾两虚或脾肺两虚的咳嗽、泄泻。女性常食可黑发、亮肤、健身、美容。 - 三九健康网
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