谁说吃白米饭就会福呢！其实，白米饭与肥胖不是是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被体当成燃料直接使用。

　　一、碳水化合物的功效

　　碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大素最适当的能量。

　　二、蛋白质的功效

　　蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成体基本运作的能量。

　　三、的功效

　　脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的。一般经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。

　　蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成体多余的负担。

　　节者注意事项

　　千万不要因为节食产生了饮不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与，容易造成体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是部粗大、肥胖等问题。

　　想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮守则，仅管是期间，千万别只吃单样素的物，避免有不均衡的困扰，导到体不健康或是愈减愈的情形生。