原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。
制法：
1、莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡，并洗净，放入砂锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。
2、用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好放入砂锅内加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。
特点：
甜香味浓，滑润烂热，食之适口。
功效：
莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质。《神农本草经》载有莲子“主补中，养神，益气力。”《本草拾遗》记有莲子“令发黑，不老。”桂圆肉益心脾，补气血，安神。《食物本草会纂》记“久服强魂聪明，轻身不老。”二物相配此菜有健美抗衰老的作用。常食乌发，更会使中老年女性年轻、美丽。
