银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，被誉为“延年益寿品”。
山药其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
芝麻有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，可治疗多种病症。
百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。
藕生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。
胡桃能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
红枣秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。
甲鱼营养丰富，有滋阴降火之功效，能够增强身体的抗病能力及调节人体的分泌功能，可用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等病症。
黄鳝入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。
此外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、菠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、芡实、玉竹、天冬、人参、沙参、西洋参、枸杞子、何首乌等。
